Открываем файл function.php вашей темы и добавляем следующий код в нее:

function wcount(){
    ob_start();
    the_content();
    $content = ob_get_clean();
    return sizeof(explode(" ", $content));
}

Теперь можно вызвать эту функцию в loop и получить количество слов в текущем посте.

<?php echo wcount(); ?>